呢个世界上冇男人係唔锺意食肉嘅（好似係）。煮呢味保证你攻陷到你另一半既身同心！

重量级22安士格仔安格斯肉眼扒配香草烟肉新薯 (附食谱)

材料：(2人份量)

肉眼扒…………………………..1-2块

新薯…………………………………1盒(约4-6个)

烟肉…………………………………4条

上回从梁九记买回来的肉眼扒， 还附送牛扒酱汁。

见到它的包装，已经好想好想立刻把扒放进嘴里!!!

急冻了，还是这样的肥美，流晒口水！

1) 首先把扒解冻，这个过程要经历至少3-4小时，扒实在太厚了

2) 与此同时，先把新薯洗净

介绍配角新薯先，阿Sir强烈推介可以用作配菜及沙律的BB薯仔，细细的，嫩嫩的，薯皮较浅色，连皮食也可以，做焗薯一流。我贪佢够可爱！

3) 製作香草薯仔，超级简单，首先把新薯切成2边

当然可以切成块或原个焗也可以，各有特色，视乎自己喜欢那一个薯仔造型

4) 加入百里香碎

5) 加入Olive Oil及海盐

用手捞一捞让每件薯仔都沾上香草及调味

6) 铺上锡纸，扫上Olive Oil，以防「痴底」

7) 放上BB薯，排得靓一靓

8) 放入焗炉180度焗20-25分钟，焗至金黄色

9) 焗完整间屋也是百里香的香味，忍不住偷食了2个

10) 烟肉洗净切成小块

11) 爆香烟肉，最好炸至黄金色脆脆地会更好吃 (多落一些油也有炸出来的效果) ，把BB薯放入去兜一兜就可以了。

登登登~~经过超级漫长的解冻过程，肉眼扒ready to go!! 先用Black Pepper及盐腌一腌

LC Square Grill又出场同大家见面~最近成了我的新宠，今次整格仔扒又是它的强项。先在Grill上扫上Olive Oil或食油，开大火烧一烧，烧红只Grill，让Grill温度够热才煎扒，要不然会很容易「痴底」和受热不平均。

12) 哈哈哈，上Grill了。

13) 从未试过要双手并用去煎扒，太重了，先煎一面

14) 把扒顺同一方向90度转，就轻易做出格仔纹，另一面扒做法相同，把两面都煎成格仔纹

半生熟粉红色的诱惑!!正!!

15) 把牛扒四边也轻轻煎一煎，今次也是Honey出手相助!

由于这块厚切肉眼扒太厉害了，煎的时间比一般扒多出很多，喜欢比较生的，就不用煎这幺久。我喜欢7成-8成熟，遇上巨扒，煎好后再放入焗炉焗10-15分钟会比较好，要不然会出太多血水。如果是普通6-8安士的，就轻轻煎一煎也很美味了。

16) 最后落红酒即成

今次食牛牛要配上Dijon Mustard

食物的卖相真的很重要，切合扒房的造型先。靓靓木板、Dijon Mustard及牛扒酱

我把扒的肥膏保留了，哈哈，破戒一次吧，牛肉加点肥膏放在口中融化的感觉，让你永世难忘

加点Salad，2个人分着吃，非常完满。没有喝红酒，反而喝新鲜製的Banana Smoothies，健康又有益。

食完主菜后，当然要来一客美味的甜品作结尾！朱古力一向有催情作用，再做成心太软甜品，确实有点魅力！吃下去，那种温暖入心的感觉，是让所有人都迷恋上的。

简易版朱古力心太软 Chocolate Pudding

材料：(约4人份量，参考自Leisure-Cat的网上食谱)

比利时55%黑朱古力……170g

无盐牛油……………………170g

(预留约10g牛油融掉后扫焗杯用)

鸡蛋……………………………3只

蛋黄……………………………3只

砂糖…………………………6汤匙

(我改成5汤匙)

麵粉…………………………6汤匙

糖霜…………………………..适量

今次用的是比利时55%黑朱古力，二德惠有售。

1) 首先把黑朱古力片和牛油放入煲中，慢火拌匀煮溶

2) 彻底煮溶拌匀后，熄火待凉至暖 (朱古力煮既时候已经好香!!)

3) 準备3只全蛋及3只蛋黄

4) 把所有鸡蛋、蛋黄放入盆中，加入砂糖、盐用打蛋器打匀

5) 预备麵粉，并过筛待用

6) 预备10g牛油融液及4个焗杯，把牛油液涂在杯的底部及四周，倒模时防止「痴底」

7) 把煮好的朱古力浆倒入蛋糊内

8) 慢慢逐少加入已筛好的麵粉拌匀

9) 以180度预热焗炉，与此同时，把搅拌好的朱古力浆倒入焗杯内，8成满就可以

10) 焗炉预热后，以220度焗8分钟。

*时间的掌握对心太软是否成功是很重要啊，要exactly 8分钟! 我望到实@@

11) 焗好后，以刀轻轻围边cut一cut，较容易脱模。最后洒上糖霜就完成！

今次配上自製的Mango Sobert一起吃，心太软味浓，芒果雪葩清甜 (全是100%芒果鲜製啊!像吃芒果)，味道很配！

最心急就是，切开心太软看看有否朱古力流出，一切开，好野~~焗得刚刚好，成功!! (那份满足感难以形容!!!!)